Почему пищу надо тщательно пережевывать

Исследователи из Университета Манчестера в Соединенном Королевстве обнаружили, что пережевывание пищи стимулирует образование особых иммунных клеток, которые помогают защитить десны и полость рта от инфекции. Так называемы Т-хелперы (Th17) — это дружественные бактерии, которые являются неотъемлемой частью нашей иммунной системы и помогают организму защищаться от вредных патогенов.

Ученые заявляют, что пока нельзя однозначно отследить механизм появления этих клеток в полости рта, однако то, что процесс жевания этому способствует, у них не вызывает сомнений. Была проведена серия экспериментов на мышах, наглядно показавшая, что у животных, которым была дана возможность интенсивно пережевывать пищу, концентрация клеток Th17 была гораздо выше. Однако специалисты отмечают, что слишком большое количество таких клеток также может нанести вред и увеличить риск воспалений пародонта. Открытие британских ученых в будущем позволит разработать препараты, которые должны повысить защитные возможности нашего организма.